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La Déclaration d’Intention de Production est à remplir uniquement pour engager des nouvelles parcelles non déclarées en Déclaration d’Affectation Parcellaire au 31 mars. 

La production d'AOC Crémant de Bourgogne à partir de parcelles pouvant produire une appellation avec des conditions plus restrictives, après le délai imposé par la DAP, nécessite un engagement parcellaire annuel : c'est la Déclaration d’Intention de Production (DIP).

Vous devez déclarer la liste de ces parcelles auprès de la CAVB à partir du 1er avril et jusqu'à 72 heures avant la récolte.

Chaque DIP n'est valable que pour la récolte à venir.

Attention : cette déclaration ne vous autorise pas à produire le rendement Crémant de Bourgogne ; vous êtes tenu de respecter le rendement de l'AOC Bourgogne.

Les opérateurs faisant une déclaration d'Intention de Production pour la première fois doivent impérativement:

 
Votre DIP doit être saisie directement sur Innov'Bourgogne, exactement de la même manière que la DAP : vous trouverez un tutoriel ci-contre, qui vous guidera pas à pas.

Cette déclaration précise notamment pour chaque parcelle : la référence cadastrale, la superficie, le cépage et la densité de plantation, pensez à vous munir de ces informations.

Votre DIP est dénonçable jusqu'au 31 juillet : voir l'article concernant la renonciation suite à une DIP.