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La CAVB, en collaboration avec le BIVB et l'UPECB, organise chaque année des sessions d'entrainement et de formation à la dégustation.

L'entrainement a un but pédagogique, alors que la formation, une fois validée, vous permet de faire partie des jurés de dégustation UPECB (Effervescents), SIQOCERT (AOC vins tranquilles), et SAQ (Suivi Aval Qualité BIVB). 


Entraînement à la dégustation : à but pédagogique

3 à 4 sessions sont organisées chaque année entre novembre et avril, à Beaune, Chablis et Mâcon. Chaque entrainement dure 2h et à lieu entre 10h et 12h sur un jour de semaine.

Ce sont des événements gratuits et ouvert à tous les professionnels (sur inscription).

Différents ateliers sont préparés dans le but de :

  • vous faire identifier les défauts et déséquilibres des vins parmi une sélection d'échantillons
  • vous faire découvrir une sélection de vins de Bourgogne (parfois sur une thématique choisie : millesime, cépage, secteur...)

 

Sur le principe de la dégustation en libre-service, les participants naviguent entre les ateliers et complètent leurs réponses/impressions sur les feuillets fournis.
Une fois les exercices librement complétés, un bilan informel est fait avec chaque participant (réponses aux exercices, échange).

Pour savoir où et quand auront lieu les prochains entraînements à la dégustation :

Consultez la liste complète des sessions 2019-2020 en cliquant sur le lien ci-contre.

Les dates sont également rappelées dans la Vinonews de la CAVB et la newsletter du BIVB.

Attention! Inscription requise pour participer à l'événement (les modalités d'inscription sont détaillées pour chaque session).


Formation à la dégustation : devenir juré de dégustation

La dégustation des vins par un jury formé est requise par le plan de contrôle des AOC

La validation de cette formation vous permet de faire partie des jurés de dégustation UPECB (Effervescents), SIQOCERT (AOC vins tranquilles), et SAQ (Suivi Aval Qualité BIVB). 

Plusieurs sessions de formation sont organisées chaque année entre février et mars, à Beaune, Chablis et Mâcon.

Le coût est de 250€, mais peut être pris en charge à 100% par Vivea ou Ocapiat (anciennement Fafsea).

 

  • La formation est assurée par un formateur extérieur (Jean-Michel DURIVAULT, CQFDégustation à Tours).
  • Elle est constituée de 3 demi-journées de formation à la détection de défauts ou déséquilibres dans les vins (tranquilles et effervescents) 
  • Une 4ème demi-journée est consacrée au test final, qui consiste en une dégustation en condition de Contrôle Produit
  • Vous devez réussir le test pour être juré.

 

Formation soumise à un minimum de 8 participants pour être ouverte.

Inscription requise auprès de Marion Gaillard (m.gaillard [at] cavb.fr 07.87.37.34.06)

Consultez la liste complète des sessions 2019-2020 en cliquant sur le lien ci-contre.

Les dates sont également envoyées par mail à tous les adhérents CAVB, rappelées dans la Vinonews de la CAVB et la newsletter du BIVB.