Retrouvez ci-dessous les différents registres spécifiquement liés à la production de l'AOC Crémant de Bourgogne.
Vous trouverez aussi des informations concernant d'autres spécificités liées à ce produit :
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La tenue d'un carnet de pressoir est obligatoire.
La tenue d'un registre de tirage et d'un registre de dégorgement est obligatoire.
Mise en réserve de vins de base, libérable sous conditions, pour limiter les écarts de production et amortir les à-coups de commercialisation.
Règles à respecter dans le cadre de l'élaboration à façon de Crémant de Bourgogne.
Une nouvelle segmentation proposée aux élaborateurs d'AOC Crémant de Bourgogne.