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Avant la récolte, vous pouvez être amené à renoncer à produire l'AOC prévue, ou renoncer à toute production de vin pour les raisins issus d'une ou plusieurs parcelles.

Le cas échéant, vous devez compléter une Renonciation à produire : ce document est téléchargeable ci-contre. Il reprend votre identité d'opérateur, et le détail des parcelles concernées.

Il doit être complété et transmis à la CAVB (à la FDAC pour les AOC chablisiennes) avant la date limite qui précède la récolte, date fixée dans le cahier des charges de l’Appellation concernée.

En cas de renonciation à toute production, noter « néant » dans la rubrique AOC Prévue.

En cas de production sur une appellation dont le cahier des charges est moins restrictif, indiquer le produit prévu : vous êtes tenu de respecter les conditions de production du produit de destination et d'être habilité pour cette appellation.